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L'épidémie de choléra fait près de 300 victimes en 1855. Reconnaissants d'avoir été épargnés, les habitants du haut du village érigent une statue à saint Grégoire.
De juillet à septembre 1855, une épidémie de choléra frappe le village. Elle touche près de 800 personnes et est responsable de près de 300 décès, alors que la mortalité moyenne était de 60 décès par an à Soultzmatt.
L’année suivante, les survivants se cotisent pour ériger une statue à saint Grégoire, qui les a épargnés.
La légende veut en effet que le choléra se soit miraculeusement arrêté à cet endroit, à l'angle de la rue de la Vallée et de la rue du Dr Kubler. Les registres d'état civil de la commune révèlent toutefois que plusieurs personnes du haut du village ont été touchées, et on déplore également 4 morts à Wintzfelden.
Représenté comme un pape du 19e siècle, avec tiare et croix papale, Grégoire le Grand est notamment célèbre pour avoir arrêté l’épidémie de peste qui sévissait à Rome au 6e siècle.