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Cette église romane a été contruite en plusieurs étapes entre le 12e et le 19e siècle. A partir de 1336, elle est consacrée à saint Georges et citée comme filiale de la paroisse de Soultzmatt.
L'épidémie de choléra fait de tristes ravages à Soultzmatt en 1855 et, reconnaissants d'avoir été préservés de ce fléau, les habitants de Wintzfelden se mobilisent pour restaurer et sauver leur lieu de culte.
La nouvelle église est inaugurée en 1862 et dédiée à sainte Odile, patronne de l'Alsace. La paroisse retrouve ainsi une église agrandie mais orientée cette fois-ci du Midi au Septentrion. Du bâtiment primitif, seuls subsistent aujourd'hui le cloché de plan carré et l'ancien chœur employé comme chapelle latérale.
Dans les murs entourant l'église, un lapidarium est aménagé et abrite cinq dalles mortuaires et un sarcophage finement sculpté provenant de l'ancien couvent du Schwartzenthann.